Особенности абхазской кухни

Многие туристы, приезжая на абхазские курорты, готовят сами или питаются в столовых. Безусловно, в этом нет ничего плохого, но обязательно попробуйте блюда абхазской кухни.

Чтобы понять ее особенности, следует:

1. посетить апацху – ресторан национальной абхазской кухни;
2. побывать на местном продуктовом рынке, где можно приобрести натуральное молоко, творог, сыр и горный мед. Все эти продукты вы       вряд ли найдете в городском супермаркете, поэтому поесть их просто необходимо.

Абхазская Кухня

Особенности кухни

В питании абхазов основное место занимают:

• молоко и молочные продукты;
• мед;
• овощи и фрукты;
• бахчевые культуры;
• грецкие орехи.

Главным характерным отличием является умеренность в еде. Абхазцы считают, что кушать нужно медленно и тщательно пережевывать пищу.

Кукуруза – основа блюд

В повседневной жизни абхазцы употребляют множество блюд из кукурузы, а особенно – мамалыгу, которая является основой практически любого приема пищи. Она может быть густой или жидкой, заправленной маслом или сыром. Из кукурузы готовят халву, хлебцы, пресные лепешки. Особенно ценится кукуруза молочной спелости, початки которой считаются особым лакомством.

Абхазская Кухня

Овощи – неизменный компонент

Овощи употребляют абхазцы в очень большом количестве. Из них готовят салаты, заправляя грецкими орехами и обилием зелени.

Соусы и специи

Абсолютно любое блюдо абхазской кухни приобретает свой аромат и вкус за счет использования большого количества специй, пряностей и соусов.

Отдельно следует отметить аджику. Аджика – это очень острая пастообразная приправа, состоящая не менее чем на 25% из перца-чили, чеснока, пряностей и соли. Употребляют ее с мясом, овощными и мучными блюдами и даже дыней.

Кухня просто немыслима без соусов на основе барбариса, алычи, ежевики, зеленого винограда, грецких орехов, кислого молока. При подаче соблюдается правило: молочные соусы полаются к молочным блюдам, а плодовые – к мясным.

Абхазская Кухня

Молочные продукты

Абхазцы употребляют много молока: коровьего, буйволиного и козьего. Кислое молоко принято кушать с медом. Оно считается особенно полезным для детей и пожилых людей.

Изюминкой кухни считаются сыры:

• ашвадза;
• сулугуни;
• ашвчалан;
• бурдючный и прочие.

Мясо и рыба

Абхазцы употребляют много птицы, баранины, говядины и козлятины. Любое мясное блюдо сдабривается соусами и специями.
Рыба занимает гораздо более скромную долю. Грибы, раков, конину и устрицы абхазцы не едят вообще.

Итак, рацион абхазца максимально здоровый. Наверное, в этом и состоит феномен абхазского долгожительства.

Видео

Добавить Комментарий или Отзыв


Защитный код
Обновить

Комментарии и Отзывы  

Лада
0 #4 Лада 31.03.2016 23:27
Там молочные продукты очень своеобразны - овечий сыр, козье молоко. Не всякий желудок, конечно ,выдержит, так что... Лучше сильно не экспериментиров ать.
Цитировать
Joe
0 #3 Joe 31.03.2016 16:50
Очень аппетитно все так выглядит. Так что обязательно буду питаться только местной едой, что бы лучше понять культуры местного населения. Это очень важно.
Цитировать
Ашаг
0 #2 Ашаг 31.03.2016 13:38
Да, кухня у них очень вкусная и разнообразная. Даже для самых привередлевых есть такие блюда, от которых можно сойти сума. Точно голодными не останетесь.
Цитировать
Света
0 #1 Света 30.03.2016 21:12
Сколько ж вкусняшек у абхазцев. Хочу, хочу, хочу! И сыр, и мясо, и мамалыгу. Особенно интересно попробовать козлятину и незнакомые мне сорта сыров.
Цитировать

Смотрите также

500 ₽
Комнаты / Сухум

Дом со всеми удобствами. Большой приусадебный участок, беседка, парковка. Рядом магазины, кафе, рест[...]

250 ₽
Комнаты / Пицунда

Добро пожаловать в солнечную страну Абхазию и райский уголок город Пицунда, поселок Рыбзавод, село А[...]

250 ₽
Комнаты / Пицунда

Сдаём жильё 2-3-4-5 местные комнаты с человека 250 рублей, от моря 1300 метров. Место горное, тихое [...]

Российско-Абхазская граница

Граница России И Абхазии

Граница России и Абхазии Въезд в Абхазию для россиян - правила и рекомендации Попасть в Абхазию можно двумя способами – простым (через границу с Россией) и… Подробнее...
Столица Абхазии

Столица Абхазии - Сухум

Сухум - столица и сердце Абхазии Столицей Абхазии является город Сухум (Аука) – один из наиболее древних городов в мире. Он расположен на берегу просторной… Подробнее...
Карта Абхазии

История Абхазии

История Абхазии Республика Абхазия является независимым государством, расположенном на Кавказе, на восточном побережье Черного моря. Абхазия имеет общие… Подробнее...