Особенности абхазской кухни

Многие туристы, приезжая на абхазские курорты, готовят сами или питаются в столовых. Безусловно, в этом нет ничего плохого, но обязательно попробуйте блюда абхазской кухни.

Чтобы понять ее особенности, следует:

1. посетить апацху – ресторан национальной абхазской кухни;
2. побывать на местном продуктовом рынке, где можно приобрести натуральное молоко, творог, сыр и горный мед. Все эти продукты вы       вряд ли найдете в городском супермаркете, поэтому поесть их просто необходимо.

Абхазская Кухня

Особенности кухни

В питании абхазов основное место занимают:

• молоко и молочные продукты;
• мед;
• овощи и фрукты;
• бахчевые культуры;
• грецкие орехи.

Главным характерным отличием является умеренность в еде. Абхазцы считают, что кушать нужно медленно и тщательно пережевывать пищу.

Кукуруза – основа блюд

В повседневной жизни абхазцы употребляют множество блюд из кукурузы, а особенно – мамалыгу, которая является основой практически любого приема пищи. Она может быть густой или жидкой, заправленной маслом или сыром. Из кукурузы готовят халву, хлебцы, пресные лепешки. Особенно ценится кукуруза молочной спелости, початки которой считаются особым лакомством.

Абхазская Кухня

Овощи – неизменный компонент

Овощи употребляют абхазцы в очень большом количестве. Из них готовят салаты, заправляя грецкими орехами и обилием зелени.

Соусы и специи

Абсолютно любое блюдо абхазской кухни приобретает свой аромат и вкус за счет использования большого количества специй, пряностей и соусов.

Отдельно следует отметить аджику. Аджика – это очень острая пастообразная приправа, состоящая не менее чем на 25% из перца-чили, чеснока, пряностей и соли. Употребляют ее с мясом, овощными и мучными блюдами и даже дыней.

Кухня просто немыслима без соусов на основе барбариса, алычи, ежевики, зеленого винограда, грецких орехов, кислого молока. При подаче соблюдается правило: молочные соусы полаются к молочным блюдам, а плодовые – к мясным.

Абхазская Кухня

Молочные продукты

Абхазцы употребляют много молока: коровьего, буйволиного и козьего. Кислое молоко принято кушать с медом. Оно считается особенно полезным для детей и пожилых людей.

Изюминкой кухни считаются сыры:

• ашвадза;
• сулугуни;
• ашвчалан;
• бурдючный и прочие.

Мясо и рыба

Абхазцы употребляют много птицы, баранины, говядины и козлятины. Любое мясное блюдо сдабривается соусами и специями.
Рыба занимает гораздо более скромную долю. Грибы, раков, конину и устрицы абхазцы не едят вообще.

Итак, рацион абхазца максимально здоровый. Наверное, в этом и состоит феномен абхазского долгожительства.

Видео

You have no rights to post comments

Комментарии и Отзывы  

Лада
0 #4 Лада 31.03.2016 23:27
Там молочные продукты очень своеобразны - овечий сыр, козье молоко. Не всякий желудок, конечно ,выдержит, так что... Лучше сильно не экспериментиров ать.
Joe
0 #3 Joe 31.03.2016 16:50
Очень аппетитно все так выглядит. Так что обязательно буду питаться только местной едой, что бы лучше понять культуры местного населения. Это очень важно.
Ашаг
0 #2 Ашаг 31.03.2016 13:38
Да, кухня у них очень вкусная и разнообразная. Даже для самых привередлевых есть такие блюда, от которых можно сойти сума. Точно голодными не останетесь.
Света
0 #1 Света 30.03.2016 21:12
Сколько ж вкусняшек у абхазцев. Хочу, хочу, хочу! И сыр, и мясо, и мамалыгу. Особенно интересно попробовать козлятину и незнакомые мне сорта сыров.

Смотрите также

1 500 ₽
Комнаты / Гагра

Сдаются 5 коттеджей по адресу: Абхазия, с Алахадзе, ул.Приморская д.11 (коттедж для 3 человек (4м Х [...]

1 000 ₽
Комнаты / Новый Афон

Предлагаем проживание с двухразовым питанием или без питания по договорённости. В комнатах установле[...]

15 000 ₽
Комнаты / Гудаута

Три спальни, оборудованная кухня, большая зона барбекю, бассейн, душ, санузел, стиральная машина, по[...]

Что Привезти Из Абхазии

Что Привезти Из Абхазии

Абхазские сувениры Отправляясь на отдых, мы всегда думаем, чем порадовать своих близких и друзей. Поэтому стоит узнать, что привезти из Абхазии. Здесь можно… Подробнее...
Как Доехать До Абхазии

Как Доехать До Абхазии

Как добраться в Абхазию Абхазия пользуется большой популярностью среди российских туристов, поэтому полезным будет узнать, как доехать до Абхазии. Въехать в… Подробнее...
Изображение по умолчанию

Гагра: Карта С Улицами И Домами

Карты Гагры Интерактивная карта Яндекса На карте курорта указаны большинство улиц с номерами домов. Вид на город со спутника На карте данной карте открывается… Подробнее...