Особенности абхазской кухни

Многие туристы, приезжая на абхазские курорты, готовят сами или питаются в столовых. Безусловно, в этом нет ничего плохого, но обязательно попробуйте блюда абхазской кухни.

Чтобы понять ее особенности, следует:

1. посетить апацху – ресторан национальной абхазской кухни;
2. побывать на местном продуктовом рынке, где можно приобрести натуральное молоко, творог, сыр и горный мед. Все эти продукты вы       вряд ли найдете в городском супермаркете, поэтому поесть их просто необходимо.

Абхазская Кухня

Особенности кухни

В питании абхазов основное место занимают:

• молоко и молочные продукты;
• мед;
• овощи и фрукты;
• бахчевые культуры;
• грецкие орехи.

Главным характерным отличием является умеренность в еде. Абхазцы считают, что кушать нужно медленно и тщательно пережевывать пищу.

Кукуруза – основа блюд

В повседневной жизни абхазцы употребляют множество блюд из кукурузы, а особенно – мамалыгу, которая является основой практически любого приема пищи. Она может быть густой или жидкой, заправленной маслом или сыром. Из кукурузы готовят халву, хлебцы, пресные лепешки. Особенно ценится кукуруза молочной спелости, початки которой считаются особым лакомством.

Абхазская Кухня

Овощи – неизменный компонент

Овощи употребляют абхазцы в очень большом количестве. Из них готовят салаты, заправляя грецкими орехами и обилием зелени.

Соусы и специи

Абсолютно любое блюдо абхазской кухни приобретает свой аромат и вкус за счет использования большого количества специй, пряностей и соусов.

Отдельно следует отметить аджику. Аджика – это очень острая пастообразная приправа, состоящая не менее чем на 25% из перца-чили, чеснока, пряностей и соли. Употребляют ее с мясом, овощными и мучными блюдами и даже дыней.

Кухня просто немыслима без соусов на основе барбариса, алычи, ежевики, зеленого винограда, грецких орехов, кислого молока. При подаче соблюдается правило: молочные соусы полаются к молочным блюдам, а плодовые – к мясным.

Абхазская Кухня

Молочные продукты

Абхазцы употребляют много молока: коровьего, буйволиного и козьего. Кислое молоко принято кушать с медом. Оно считается особенно полезным для детей и пожилых людей.

Изюминкой кухни считаются сыры:

• ашвадза;
• сулугуни;
• ашвчалан;
• бурдючный и прочие.

Мясо и рыба

Абхазцы употребляют много птицы, баранины, говядины и козлятины. Любое мясное блюдо сдабривается соусами и специями.
Рыба занимает гораздо более скромную долю. Грибы, раков, конину и устрицы абхазцы не едят вообще.

Итак, рацион абхазца максимально здоровый. Наверное, в этом и состоит феномен абхазского долгожительства.

Видео

Добавить Комментарий или Отзыв


Защитный код
Обновить

Комментарии и Отзывы  

Лада
0 #4 Лада 31.03.2016 23:27
Там молочные продукты очень своеобразны - овечий сыр, козье молоко. Не всякий желудок, конечно ,выдержит, так что... Лучше сильно не экспериментиров ать.
Цитировать | Сообщить модератору
Joe
0 #3 Joe 31.03.2016 16:50
Очень аппетитно все так выглядит. Так что обязательно буду питаться только местной едой, что бы лучше понять культуры местного населения. Это очень важно.
Цитировать | Сообщить модератору
Ашаг
0 #2 Ашаг 31.03.2016 13:38
Да, кухня у них очень вкусная и разнообразная. Даже для самых привередлевых есть такие блюда, от которых можно сойти сума. Точно голодными не останетесь.
Цитировать | Сообщить модератору
Света
0 #1 Света 30.03.2016 21:12
Сколько ж вкусняшек у абхазцев. Хочу, хочу, хочу! И сыр, и мясо, и мамалыгу. Особенно интересно попробовать козлятину и незнакомые мне сорта сыров.
Цитировать | Сообщить модератору

Смотрите также

250 ₽
Комнаты / Гагра

Комнаты эконом класса в 7-ми минутах ходьбы от городского пляжа! Есть комнаты как с кондиционером, т[...]

500 ₽
Комнаты / Сухум

ПРИГЛАШАЕМ в Гостевой дом "Солнечный" У нас Русская баня. в Гостевой дом "Солнечный" 2015 [...]

500 ₽
/ Комнаты

Расстояние до моря равно нулю! К морю не надо ходить, оно само придет к вам:) Безлимитный вайфай! [...]

Ткуарчал

Ткуарчал - Город-Призрак, Ткуарчалский Район На Карте Абхазии

Ткуарчал - опустевший город Ткуарчал – город в Абхазии, расположенный в юго-восточной ее части и раннее называвшийся Ткварчели. Это один из самых молодых… Подробнее...
Загранпаспорт в Абхазию

Нужен Ли Загранпаспорт В Абхазию Для Россиян И Украинцев В 2017 Году

Загранпаспорт в Абхазию Сегодня для россиян законодательно предусмотрена возможность въезжать на территорию Абхазии без предъявления заграничного паспорта.… Подробнее...
Выбор жилья в Абхазии

На Что Обратить Внимание При Выборе Жилья в Абхазии

На что обратить внимание при выборе частного сектора При выборе места отдыха в частном секторе Абхазии, есть некоторые тонкости, о которых полезно знать. Перед… Подробнее...